Adakah Sayur-sayuran dan Buah-buahan Kering Beku Masih Mempunyai Nutrien?
Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah penting dalam diet harian, membekalkan vitamin dan mineral penting. Tetapi bukankah lebih baik jika ia juga boleh berfungsi sebagai snek yang mudah dibawa dan dimakan pada bila-bila masa? Buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku—pilihan snek inovatif yang telah mendapat populariti dalam kalangan pengguna. Tetapi bagaimana snek ini berbeza daripada hasil segar? Dan yang lebih penting, adakah ia mengekalkan nutriennya?
Buah-buahan dan Sayur-sayuran Kering Beku: Trend Snek Baharu
Baru-baru ini, buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku telah menjadi rebutan di kedai-kedai dan dalam talian. Snek ini terdapat dalam pelbagai pilihan, termasuk strawberi kering beku, mangga, lobak merah, bendi dan kacang buncis. Ramai pengguna memuji teksturnya yang rangup dan mudah dibawa, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk snek.
Bukan sahaja produk-produk ini popular di kedai fizikal, malah ia juga banyak dijual dalam talian. Carian pantas di platform e-dagang mendedahkan beratus-ratus kedai yang menjual buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku, dengan kedai-kedai berprestasi tinggi yang menawarkan jualan bulanan mencecah puluhan ribu.
Apakah Buah-buahan dan Sayuran Kering Beku?
Sayuran kering bekudan buah-buahan dihasilkan dengan membekukan hasil segar dengan cepat dan kemudian mengeringkannya dalam vakum. Proses ini menyingkirkan kandungan air sambil mengekalkan struktur, rasa dan kebanyakan nutrien makanan. Tidak seperti hasil segar, snek kering beku tidak memerlukan penyejukan dan boleh disimpan pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama tanpa rosak.
Menariknya, teknologi pengeringan beku pertama kali digunakan dalam penyediaan makanan untuk angkasawan Apollo. Ringan, mudah alih dan rangup, makanan ini sesuai untuk perjalanan angkasa lepas. Lama-kelamaan, produk kering beku memasuki pasaran arus perdana, mendapat populariti di negara-negara seperti Jepun dan Amerika Syarikat, yang kekal sebagai pengguna utama snek ini.
Nilai Pemakanan Hasil Kering Beku
Pengeringan beku adalah salah satu kaedah terbaik untuk memelihara kandungan nutrisi buah-buahan dan sayur-sayuran. Tidak seperti teknik pengawetan tradisional seperti pengasinan atau pengeringan, pengeringan beku mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, walaupun snek kering beku mengekalkan sebahagian besar nilai nutrisinya, ia bukanlah pengganti lengkap untuk hasil segar. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar menawarkan penghidratan dan beberapa nutrien yang mungkin terdegradasi semasa proses pengeringan beku.
Bagi mereka yang tidak dapat mengakses hasil segar, pilihan makanan kering beku adalah alternatif yang mudah. Tetapi adalah penting untuk mengekalkan diet yang pelbagai yang merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran segar apabila boleh.
Pertimbangan Semasa Mengambil Snek Kering Beku
Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku menawarkan banyak manfaat, terdapat beberapa kelemahan yang perlu dipertimbangkan. Snek kering beku lebih mahal kerana kos pengeluaran yang tinggi. Mengeluarkan air memekatkan gula semula jadi dalam buah-buahan, meningkatkan kandungan gula setiap hidangan. Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan pengambilan gula yang berlebihan, terutamanya pada kanak-kanak.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan agar orang dewasa dan kanak-kanak mengehadkan pengambilan gula percuma kepada kurang daripada 10% daripada jumlah tenaga harian, dengan matlamat ideal sebanyak 5%. Contohnya, kanak-kanak berusia 1-2 tahun tidak boleh mengambil lebih daripada 30 gram gula setiap hari, manakala orang dewasa harus mengehadkan pengambilan mereka kepada 25-35 gram, dengan maksimum 50 gram. Memandangkan buah-buahan kering beku mempunyai kepekatan gula yang lebih tinggi, pengambilannya secara sederhana adalah penting untuk mengelakkan daripada melebihi had ini.