Granul Bawang Putih vs. Serbuk Bawang Putih: Perbezaan Utama dan Kegunaan

Bawang putih merupakan salah satu bahan perasa yang paling banyak digunakan di seluruh dunia. Ia merupakan bahan ruji di dapur rumah dan komponen penting dalam industri makanan. Kini, produk bawang putih kering telah menjadi cara yang boleh dipercayai bagi syarikat untuk mendapatkan rasa bawang putih secara konsisten. Antara produk ini, granul bawang putih dan serbuk bawang putih adalah yang paling biasa. Kedua-duanya berasal daripada bawang putih segar, namun bentuknya yang berbeza menghasilkan ciri-ciri yang berbeza dalam pembebasan rasa, aplikasi dan kaedah pemprosesan.

Ciri-ciri Granul Bawang Putih

Granul bawang putih dihasilkan dengan memotong bawang putih kepada pelbagai saiz dan kemudian mengeringkannya. Granul ini memberikan serpihan bawang putih yang kelihatan dalam makanan, memberikan tekstur dan rasa yang unik di mulut. Aromanya granul bawang putih dilepaskan dengan lebih perlahan tetapi tahan lebih lama, meresap secara beransur-ansur semasa memasak atau memanaskan, yang meningkatkan lapisan rasa sesuatu hidangan. Disebabkan oleh kualiti ini, granul bawang putih digunakan secara meluas dalam makanan sejuk beku, piza, barangan bakar, produk dalam tin dan pelbagai sos. Dalam kedua-dua katering dan pengeluaran makanan perindustrian, granul bawang putih memberikan rasa bawang putih yang stabil sambil menambahkan rasa keaslian dan tekstur pada produk akhir.

Ciri-ciri Serbuk Bawang Putih

Sebaliknya, serbuk bawang putih Dikisar halus daripada bawang putih kering. Ia larut atau tersebar dengan cepat dalam sistem makanan, melepaskan aroma bawang putih yang kuat dan segera. Ini menjadikan serbuk bawang putih sesuai untuk aplikasi yang memerlukan perasa segera atau pengedaran yang sekata. Pengilang makanan biasanya menggunakan serbuk bawang putih dalam perasa sebatian, perapan, pek perisa mi segera, perasa snek dan daging yang diproses seperti sosej dan daging yang diawet. Untuk pengeluaran perindustrian berskala besar, serbuk bawang putih meningkatkan kecekapan dan konsistensi perasa dengan ketara, menjadikannya pilihan ideal untuk mengekalkan kualiti produk dan kestabilan rasa.

Perbezaan Utama Antara Granul Bawang Putih dan Serbuk Bawang Putih

Secara keseluruhan, granul bawang putih menekankan tekstur dan aroma yang berkekalan, manakala serbuk bawang putih memberi tumpuan kepada pelepasan rasa yang cepat dan pengagihan yang sekata. Granul lebih sesuai untuk aplikasi di mana rasa mulut berlapis adalah penting, manakala serbuk lebih disukai untuk proses perindustrian yang memerlukan perasa yang konsisten dan kemudahan operasi. Dalam banyak produk, kedua-dua bentuk digunakan bersama untuk mengimbangi keperluan rasa, tekstur dan pemprosesan.

Produk Bawang Putih Kering ShunDi Foods

ShunDi Foods mempunyai hampir 30 tahun pengalaman dalam penanaman, pemprosesan dan pembekalan bawang putih. Ladang kami sendiri diuruskan mengikut piawaian GAP, dengan ahli agronomi profesional menyelia setiap peringkat daripada penanaman dan pembajaan hingga penuaian, memastikan bawang putih adalah semula jadi, tulen dan boleh dikesan sepenuhnya. Dalam pemprosesan, kami menggunakan teknik pengeringan beku dan pengeringan udara yang canggih, yang memaksimumkan pengekalan rasa dan menghasilkan produk yang memenuhi piawaian tinggi pelanggan antarabangsa.

Portfolio bawang putih kami merangkumi granul, serbuk, dan kepingan bawang putih dalam pelbagai spesifikasi. Produk ini digunakan secara meluas dalam barangan bakar, perasa, daging diproses, makanan mudah dan industri katering. Semua produk diperakui di bawah BRC, HALAL dan KOSHER, dan dieksport ke lebih 40 buah negara, termasuk pasaran di Eropah, AS, Jepun dan Asia Tenggara.

Kesimpulan

Sama ada dalam bentuk granul atau serbuk, bawang putih memainkan peranan penting dalam industri makanan. Syarikat boleh memilih bentuk yang sesuai berdasarkan keperluan kedudukan dan pemprosesan produk untuk mencapai rasa dan kualiti yang optimum.