Berapa Banyak Bawang Putih Cincang Kering Bersamaan dengan Seulas Unggas?

Bawang putih merupakan bahan ruji di dapur, terkenal dengan rasanya yang pekat dan aromatiknya. Sama ada anda membuat sos pasta yang pekat, tumis yang lazat, atau sup yang menyelerakan, bawang putih menambahkan rasa dan meningkatkan keseluruhan rasa hidangan anda. Walau bagaimanapun, bawang putih segar tidak selalu tersedia, dan mengupas dan mencincang ulas boleh memakan masa. Di sinilah bawang putih cincang kering memainkan peranan—alternatif yang mudah dan tahan lama. Tetapi berapa banyak bawang putih cincang kering yang harus anda gunakan untuk menggantikan ulas segar?

Apa ituBawang Putih Cincang Kering

Bawang putih cincang keringhanyalah bawang putih segar yang telah dikeringkan dan dicincang kecil-kecil. Proses dehidrasi menghilangkan kelembapan, menjadikan bawang putih tahan lama dan pekat rasanya. Ia mengekalkan sebahagian besar rasa bawang putih segar tetapi mempunyai tekstur yang sedikit berbeza dan aroma yang lebih lembut.

Tidak seperti serbuk bawang putih, yang dikisar halus dan sebati dengan sempurna ke dalam sos dan kuah, bawang putih cincang kering mempunyai granul kecil yang memberikan sedikit tekstur. Ia sesuai digunakan dalam sup, stew, sapuan rempah dan perapan, di mana ia mempunyai masa untuk melembutkan dan melepaskan rasanya. Oleh kerana bawang putih kering lebih kuat daripada bawang putih segar, adalah penting untuk melaraskan kuantiti semasa membuat penggantian dalam resipi.

Penukaran: Bawang Putih Cincang Kering kepada Cengkih Segar

Apabila menggantikan bawang putih cincang kering dengan bawang putih segar, peraturan praktikal yang baik ialah:

1 ulas bawang putih segar ≈ ½ sudu teh bawang putih kering yang dicincang.

Oleh kerana bawang putih segar mengandungi kelembapan, rasanya sedikit lebih cair berbanding bawang putih kering. Jika resipi memerlukan berbilang ulas, cuma darabkan penukaran ini. Contohnya:

2 ulas bawang putih segar ≈ 1 sudu teh bawang putih kering yang dicincang

4 ulas bawang putih segar ≈ 2 sudu teh bawang putih kering yang dicincang

Penting untuk diperhatikan bahawa keamatan bawang putih kering boleh berbeza-beza berdasarkan jenama, keadaan penyimpanan dan usia. Bawang putih kering yang lebih tua mungkin kehilangan sebahagian daripada khasiatnya, jadi anda mungkin perlu meningkatkan sedikit jumlahnya untuk mencapai rasa yang diingini.

Cara Menggunakan Bawang Putih Cincang Kering dalam Masakan

Jika anda mahukan bawang putih cincang kering mempunyai tekstur yang lebih hampir dengan bawang putih segar, anda boleh menghidratkannya semula sebelum digunakan. Rendam sahaja dalam air suam selama beberapa minit sehingga ia lembut, kemudian toskan dan gunakannya seperti anda menggunakan bawang putih segar. Kaedah ini sesuai untuk resipi di mana bawang putih tidak akan dimasak untuk jangka masa yang lama, seperti kuah salad atau hidangan tumis.

Bawang putih cincang kering juga boleh ditambah terus ke dalam hidangan yang mempunyai kandungan cecair yang tinggi, seperti sup, stew dan sos. Kelembapan daripada hidangan ini secara semula jadi akan melembutkan bawang putih, melepaskan rasanya secara beransur-ansur semasa ia dimasak.

Oleh kerana bawang putih cincang kering tidak mempunyai rasa pedas serta-merta seperti bawang putih segar, ia sesuai digunakan dalam sapuan rempah dan perapan. Ia sebati dengan perasa lain dan meresapkan rasa bawang putih yang kaya dengan daging dan sayur-sayuran dari semasa ke semasa.

Sejak bawang putih keringJika lebih pekat, anda boleh melaraskan kuantiti berdasarkan pilihan anda. Jika anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih ringan, mulakan dengan sedikit kurang dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Jika anda menyukai rasa bawang putih yang pekat, anda boleh meningkatkan sedikit jumlahnya untuk impak yang lebih kuat.

Kelebihan dan Kekurangan Menggunakan Bawang Putih Cincang Kering

Bawang putih cincang kering dapat menghilangkan kerumitan mengupas dan mencincang, membolehkan anda menyukat dan menambahkannya ke dalam masakan anda dengan mudah. ​​Dengan jangka hayat yang panjang, ia kekal segar selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun jika disimpan dengan betul, tidak seperti bawang putih segar yang lebih cepat rosak. Satu lagi kelebihannya ialah penyimpanannya yang mudah—tiada penyejukan diperlukan, hanya simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Ia juga sesuai untuk memasak secara pukal.

Walaupun ia mengekalkan banyak rasa bawang putih, ia kekurangan aroma tajam dan tajam yang disediakan oleh bawang putih segar. Teksturnya juga berbeza, kerana ia tidak mempunyai kualiti lembut dan berair yang sama, yang boleh dilihat dalam hidangan mentah seperti salad atau bruschetta. Selain itu, untuk resipi yang biasanya menggunakan bawang putih segar dalam bentuk tumis atau mentah, bawang putih kering mungkin perlu dihidratkan semula terlebih dahulu untuk mencapai tekstur yang lebih baik.

Kesimpulan

Bawang putih cincang kering merupakan pengganti yang hebat untuk bawang putih segar apabila anda kekurangan masa atau bahan-bahan. Walaupun ia mungkin tidak sepenuhnya menggantikan aroma bawang putih segar yang kuat, bawang putih cincang kering menawarkan kemudahan, jangka hayat yang lama, dan rasa pekat yang sesuai untuk pelbagai hidangan. Bereksperimenlah dengan jumlah yang berbeza untuk mencari keseimbangan sempurna untuk masakan anda!