Berapa Banyak Serbuk Bawang Putih Bersamaan dengan Satu Ujung Bawang Putih?

Tiada yang setanding dengan desir bawang putih segar yang tajam dan aromatik yang menyentuh kuali panas. Ia seperti bunyi hidangan yang lazat sedang dimasak. Tetapi kadangkala, anda tergesa-gesa, tangan anda penuh, atau anda kehabisan ulas segar. Pada saat-saat itu, balang kecil serbuk bawang putih di dalam kabinet rempah anda mula kelihatan menarik. Tetapi berapa banyak serbuk bawang putih bersamaan dengan satu ulas bawang putih? Gunakan terlalu sedikit, dan hidangan anda akan kekurangan. Gunakan terlalu banyak, dan itu sahaja yang anda boleh rasa.

Untuk rujukan pantas, berikut ialah carta yang berguna. Selain serbuk bawang putih, ia juga menunjukkan nisbah penukaran antara bentuk biasa lain seperti kepingan bawang putih, bawang putih cincang dan bawang putih segar. Sebaiknya mulakan dengan sedikit setiap kali—lagipun, anda sentiasa boleh menambah lebih banyak, tetapi anda tidak boleh mengeluarkannya setelah terlalu banyak.

Ia Bukan Sekadar Mengenai Matematik: Memahami Rasa

Walaupun penukarannya mudah, serbuk bawang putih dan bawang putih segar bukanlah kembar seiras—mereka lebih seperti sepupu.

Bawang putih segar: Rasanya yang tajam, tajam, dan aromatik. Rasanya yang bertenaga dan boleh terdiri daripada pedas apabila mentah hingga manis dan berkacang apabila dipanggang. Anda mendapat rasa yang kuat dan tekstur yang tersendiri.

Serbuk Bawang Putih: menawarkan rasa bawang putih yang lebih lembut, lebih pekat dan lebih bersahaja. Ia telah dikeringkan dan dikisar, jadi ia kekurangan "kepedasan" bawang putih segar yang tajam. Kuasa besarnya ialah keupayaannya untuk mengadun dan mengagihkan rasa secara sekata ke seluruh hidangan.

Disebabkan perbezaan ini, mengetahui bila hendak menggunakan setiap bentuk adalah sama pentingnya dengan mengetahui berapa banyak.

Bila hendak mendapatkan serbuk

Serbuk bawang putih sesuai apabila anda memerlukan rasa bawang putih yang mudah, konsisten dan sekata dalam hidangan anda. Kerana ia diperbuat daripada bawang putih kering yang dikisar halus, ia sebati dengan lancar ke dalam sos, sup, perapan, sapuan dan campuran perasa kering. Ia amat berguna dalam resipi dengan kelembapan terhad—seperti campuran rempah, salutan snek atau sapuan daging—di mana bawang putih segar mungkin hangus atau bergumpal.

Serbuk bawang putih juga merupakan pilihan yang tepat untuk penyediaan makanan dan pengeluaran makanan berskala besar, kerana ia menawarkan jangka hayat yang panjang, tidak dikupas atau dicincang, dan keamatan rasa yang seragam. Dalam makanan perindustrian atau yang dibungkus, serbuk bawang putih memastikan konsistensi dari satu kelompok ke kelompok yang lain. Walaupun dalam masakan rumah, taburan kecil menambahkan rasa segera pada sayur-sayuran panggang, bertih jagung, sos atau telur hancur tanpa masa penyediaan tambahan.

Apabila Segar Terbaik

Bawang putih segar adalah yang terbaik apabila anda mahukan aroma, kerumitan dan tekstur yang berani. Menghancurkan atau mencincang ulas segar akan melepaskan allicin—sebatian yang bertanggungjawab untuk kepedasan bawang putih—yang menghasilkan rasa yang lebih bertenaga dan bernuansa. Ia sesuai untuk hidangan yang mana bawang putih merupakan salah satu unsur rasa utama, seperti kentang goreng, sos pasta, sayur tumis, roti bawang putih atau sup yang dimasak dari awal.

Anda harus menggunakan bawang putih segar apabila resipi memerlukan kedalaman aromatik atau apabila anda ingin mengawal perkembangan rasa—sama ada rasa manis bawang putih panggang perlahan atau gigitan tajam ulas cincang mentah. Walaupun bawang putih segar memerlukan lebih banyak masa untuk dikupas, dicincang dan dimasak, ia memberikan kesegaran dan keamatan yang tidak dapat ditiru sepenuhnya oleh bawang putih kering.

Sepatah Kata Ringkas tentang Garam Bawang Putih

Jangan buat kesilapan biasa ini! Garam bawang putih tidak sama dengan serbuk bawang putih. Ia adalah campuran serbuk bawang putih dan garam (biasanya 3 bahagian garam kepada 1 bahagian serbuk bawang putih).

Jika resipi memerlukan serbuk bawang putih dan anda hanya mempunyai garam bawang putih, anda mesti mengurangkan garam tambahan dalam resipi anda. Contohnya, untuk mendapatkan bersamaan ⅛ sudu kecil serbuk bawang putih, anda perlu menggunakan kira-kira ½ sudu kecil garam bawang putih dan mengurangkan garam lain dengan sewajarnya.

ShunDi Foods mengeluarkan dan mengeksport pelbagai jenis produk kering udara dan bawang putih kering beku produk, termasuk kepingan bawang putih, granul bawang putih dan serbuk bawang putih. Produk kami adalah 100% semula jadi, bebas bahan tambahan dan diperakui oleh piawaian BRC, HACCP, Halal dan Kosher, menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam perasa, sos, makanan segera, snek dan aplikasi perindustrian lain.