Bagaimana Cendawan Butang Putih Tumbuh: Di Dalam Proses Pengkomposan Tiga Peringkat Shundi
Dalam penanaman cendawan, konsep substrat adalah sangat penting. Ia berfungsi sebagai asas di mana miselium cendawan tumbuh, berfungsi seperti tanah untuk tumbuhan—namun ia bukanlah tanah biasa. Sebaliknya, ia adalah medium organik yang dirumus dan ditapai dengan teliti yang dihasilkan melalui proses saintifik.
Semua cendawan bergantung pada substratnya untuk menyerap karbon, nitrogen, mineral dan nutrien lain. Spesies cendawan yang berbeza mempunyai keperluan yang sangat spesifik untuk substrat tempat mereka tumbuh. Cendawan Shiitake dan telinga kayu, sebagai contoh, adalah kulat pereput kayu dan tumbuh subur pada habuk papan atau kayu balak. Cendawan tiram lebih menyukai substrat berasaskan rumput yang kaya dengan selulosa. Walau bagaimanapun, cendawan butang adalah kulat tipikal yang menyukai humus, tumbuh paling baik dalam substrat berasaskan kompos yang kaya dengan bahan organik yang terurai.
Substrat yang digunakan untuk cendawan butang biasanya terdiri daripada bahan utama dan bahan tambahan. Bahan utama membentuk badan utama substrat dan menyediakan sumber karbon. Jerami gandum, jerami padi, bonggol jagung, dan sekam biji kapas biasanya digunakan. Bahan-bahan ini mengandungi selulosa dan hemiselulosa yang secara beransur-ansur terurai semasa penapaian menjadi gula yang boleh diserap oleh miselium.
Bahan tambahan membantu memperkaya dan melaraskan profil nutrien substrat. Ia biasanya merangkumi sumber nitrogen, mineral bukan organik dan agen pelaras pH. Sumber nitrogen seperti najis ayam, najis lembu atau najis babi adalah penting kerana ia membekalkan protein dan asid amino yang menyokong pertumbuhan miselium yang pesat. Nitrogen organik dalam bahan-bahan ini ditukar semasa penapaian kepada nitrogen ammonium, yang boleh diserap dengan mudah oleh miselium cendawan, membantunya tumbuh lebih cepat dan menghasilkan cendawan dengan lebih cekap.
Selain sumber nitrogen, perapi mineral seperti gipsum dan kapur ditambah untuk mengimbangi pH, meningkatkan pengudaraan, mencegah substrat daripada menjadi terlalu berasid atau beralkali semasa penapaian dan mengelakkan campuran daripada bergumpal.
| Kategori | Bahan Biasa | Fungsi Utama |
| Bahan Sumber Karbon | Jerami gandum, jerami padi, bonggol jagung | Membekalkan karbohidrat sebagai sumber tenaga utama untuk pertumbuhan miselium |
| Bahan Sumber Nitrogen | Baja ayam, baja lembu, baja babi, tepung kacang soya, sekam biji kapas | Membekalkan protein dan nitrogen untuk menggalakkan perkembangan miselium yang pesat |
| Ejen Pengkondisian | Gipsum (CaSO₄), kapur (CaCO₃) | Laraskan pH, tingkatkan pengudaraan dan cegah pemadatan substrat |
| Suplemen Pemakanan (Pilihan) | Dedak gandum, tepung jagung, tepung kacang soya | Meningkatkan keseimbangan nutrien keseluruhan dan meningkatkan hasil cendawan |
Walau bagaimanapun, hanya mencampurkan bahan mentah ini sahaja tidak mencukupi. Bagi cendawan butang, substrat mesti menjalani proses pengkomposan yang ketat, di mana mikroorganisma menguraikan bahan organik kompleks pada suhu tinggi. Ini bukan sahaja menukarkan bahan tersebut menjadi nutrien yang boleh diserap oleh cendawan tetapi juga menghapuskan perosak dan mikrob berbahaya.
Di ShunDi, substrat cendawan butang dihasilkan melalui proses pengkomposan tiga peringkat saintifik yang piawai:
Peringkat pertama: Mencampurkan jerami dengan najis ayam dan gipsum. Apabila penapaian bermula, bahan tersebut mengalami sakarifikasi, dan jerami keemasan yang asalnya beransur-ansur bertukar menjadi coklat tua atau coklat kehitaman, menunjukkan penguraian separa bahan organik.
Peringkat kedua: Memberi tumpuan kepada pempasteuran untuk menghapuskan mikroorganisma berbahaya dan mengoptimumkan komuniti mikrob. Peringkat ini diselesaikan di dalam terowong penapaian, di mana substrat bergerak melalui fasa terkawal iaitu penyamaan suhu, pemanasan, pempasteuran, penyejukan dan pengurusan suhu yang distabilkan.
Peringkat ketiga: Menyuntik substrat dengan pembiakan cendawan di dalam terowong, membolehkan pertumbuhan miselium awal berlaku secara langsung dalam persekitaran terkawal ini. Ini menghapuskan keperluan untuk menyemai benih di dalam rumah yang sedang membesar, sekali gus meningkatkan kebersihan dan kecekapan pengeluaran secara keseluruhan dengan ketara. Menjelang akhir peringkat ini, substrat dijajah sepenuhnya oleh rangkaian miselium putih yang padat.
Setelah pengkomposan selesai, substrat memasuki bilik pertumbuhan pintar ShunDi. Kepala jarum putih kecil mula muncul di permukaan dan secara beransur-ansur membesar, akhirnya berkembang menjadi cendawan butang yang bersih dan montok yang kita kenali—semuanya tanpa menggunakan perangsang pertumbuhan kimia atau pengawal selia. Selepas dituai, cendawan segera diangkut ke kemudahan pemprosesan ShunDi untuk dibersihkan, dihiris dan diproses selanjutnya menjadi produk kering udara atau kering beku.
Baca lebih lanjut tentang asas cendawan pintar ShunDi: https://site_d20d6569-57a9-445f-87a6-9613464401ec/news/how-shundi-grows-premium-mushrooms-year-round-with-innovation-and/
Pada dasarnya, substrat cendawan mewakili penyepaduan sempurna proses ekologi semula jadi dan teknologi pertanian moden. Ia adalah asas yang membolehkan cendawan butang tumbuh dengan bersih, sihat dan penuh dengan kehidupan. Daripada penapaian substrat hingga pengeringan dan pemprosesan akhir, ShunDi mengekalkan kawalan ketat ke atas setiap langkah rantaian pengeluaran. Pengawasan komprehensif inilah yang memastikan bahawa cendawan butang keringproduk kekal semula jadi, selamat dan berkualiti tinggi secara konsisten untuk rakan kongsi global kami.