Apakah yang dimaksudkan dengan IQF dalam Makanan?

Jika anda pernah melihat-lihat lorong makanan sejuk beku atau melihat spesifikasi produk dalam industri makanan, kemungkinan besar anda pernah terjumpa istilah IQF. Tetapi apakah sebenarnya maksudnya? Dan mengapakah pengeluar, cef, dan juga pengguna yang mementingkan kesihatan begitu mengambil berat mengenainya?

Apakah Maksud IQF?

IQF bermaksud Beku Pantas Individu. Ia merujuk kepada teknologi pembekuan moden yang membekukan kepingan makanan—seperti beri, kacang pis, udang atau sayur-sayuran yang dipotong dadu—satu demi satu, dan bukannya dalam rumpun beku yang besar. Ini bermakna setiap kepingan kekal berasingan dan mengalir bebas, walaupun selepas disimpan lama di dalam peti sejuk beku.

Jadi, anda akan mendapat daun yang mudah digunakan dan bukannya seketul bayam beku yang padat. Daripada seketul beri yang melekit, anda akan mendapat beri biru beku individu yang boleh anda taburkan terus ke dalam smoothie atau pencuci mulut. Itulah keindahan IQF.

Bagaimanakah IQF Berbeza daripada Pembekuan Biasa?

Pembekuan tradisional mengambil masa—kadang-kadang beberapa jam atau lebih lama. Semasa proses perlahan ini, hablur ais yang besar terbentuk di dalam makanan, yang boleh merosakkan strukturnya, menyebabkan sel pecah, dan menyebabkan tekstur lembik apabila dicairkan. Sebaliknya, teknologi IQF menggunakan suhu yang sangat rendah (selalunya di bawah -30°C) dan aliran udara yang kuat untuk membekukan makanan dalam beberapa minit atau saat. Pembekuan pantas ini hanya menghasilkan hablur ais yang kecil, yang membantu memelihara bentuk, rasa, warna dan nutrien asal makanan.

Pendek kata, IQF bukan sahaja memastikan makanan sejuk—ia juga memastikan ia hampir segar. Sama ada anda memasak di rumah atau membuat makanan pada skala perindustrian, itu adalah satu kemenangan besar.

Mengapakah Begitu Banyak Perniagaan Makanan Memilih IQF?

Salah satu kelebihan terbesar IQF ialah kemudahan digabungkan dengan kualiti. Oleh kerana kepingan makanan dibekukan secara individu, ia tidak melekat bersama. Ini menjadikannya sangat mudah untuk dibahagikan—anda boleh mencedok apa yang anda perlukan tanpa mencairkan keseluruhan beg. Ini mengurangkan pembaziran dan meningkatkan kecekapan, sama ada anda membuat smoothie untuk seseorang atau memasak di dapur yang sibuk.

Selain itu, makanan IQF cenderung untuk dimasak dengan lebih sekata dan cepat, kerana kepingan kecil bertindak balas dengan lebih baik terhadap haba berbanding blok beku yang padat. Ia sesuai untuk resipi yang memerlukan penggunaan terus dari peti sejuk beku, seperti kentang goreng, sup atau makanan yang dibakar di dalam ketuhar. Ini menjadikan produk IQF sebagai makanan ruji di dapur restoran, pemproses makanan dan juga tukang masak rumah yang mengutamakan kelajuan dan konsistensi.

Tambahan pula, proses IQF selalunya berlaku sejurus selepas penuaian atau pengeluaran, mengunci nutrien pada kemuncaknya. Itulah sebabnya sayur-sayuran dan buah-buahan IQF beku sebenarnya boleh menjadi lebih berkhasiat daripada hasil "segar" yang telah diletakkan di rak atau diangkut selama berhari-hari.

Apakah Jenis Makanan Yang Boleh Dikategorikan Sebagai IQF?

IQF ialah teknik serba boleh yang digunakan dalam pelbagai jenis makanan. Item IQF yang biasa termasuk buah-buahan seperti beri biru, strawberi dan kiub mangga; sayur-sayuran seperti kuntum brokoli, kacang buncis, jagung dan lobak merah; dan protein seperti udang, ayam dadu dan isi ikan. Malah pasta, nasi, keju dan herba boleh dibekukan dengan cepat secara individu.

Anda mungkin pernah makan makanan IQF tanpa menyedarinya—dalam campuran smoothie yang telah dibungkus, kit tumis beku, topping piza atau hidangan sedia untuk dimakan. Dalam pembuatan makanan, produk IQF dihargai kerana penampilan bahan yang bersih dan prestasi yang boleh dipercayai semasa memasak dan memanaskan semula.

Adakah Makanan IQF Sihat?

Ya—makanan IQF bukan sahaja mudah tetapi juga selalunya lebih berkhasiat daripada yang disangkakan ramai. Oleh kerana proses pembekuan berlaku dengan cepat dan biasanya sejurus selepas penuaian atau penyediaan, makanan tersebut mengekalkan lebih banyak vitamin, mineral dan antioksidan semula jadinya. Terdapat lebih sedikit masa untuk kehilangan atau kerosakan nutrien berbanding hasil segar yang dibawa dari jarak jauh dan disimpan di rak selama berhari-hari.

Penting untuk membaca label ramuan—sesetengah produk sejuk beku mungkin didatangkan dengan sos atau perasa tambahan—tetapi IQF itu sendiri hanyalah kaedah pembekuan, bukan resipi. Buah-buahan atau sayur-sayuran IQF biasa adalah semula jadi seperti yang segar, hanya dibekukan pada tahap terbaiknya.

Pemikiran Akhir: IQF Adalah Cara Pintar untuk Membekukan

IQF bukan sekadar bermaksud "Secara Individual Quick Frozen"—ia bermaksud cara yang lebih pintar, segar dan cekap untuk mengendalikan makanan. Sama ada anda pengeluar makanan yang mencari konsistensi, cef yang mencari bahan-bahan berkualiti tinggi atau pengedar yang mahukan jangka hayat yang lama dan pengangkutan yang mudah, IQF ialah penyelesaian yang terbukti.

Makanan ShunDi pakar dalam bahan-bahan IQF berkualiti tinggi untuk jenama dan industri makanan global. Barisan produk IQF kami merangkumi kuntum brokoli, kacang pis hijau, cendawan, jagung manis, lobak merah dan banyak lagi—semuanya diproses dengan kawalan kualiti yang ketat dan dieksport ke lebih 40 buah negara di seluruh dunia. Dengan pensijilan BRC, HACCP, HALAL dan KOSHER serta kepakaran selama beberapa dekad dalam pembuatan makanan sejuk beku dan kering, kami berbangga untuk menyokong perniagaan anda dengan penyelesaian IQF yang selamat, semula jadi dan boleh disesuaikan.

Berminat untuk mendapatkan sayur-sayuran IQF premium atau membangunkan campuran sejuk beku anda sendiri? Hubungi kami untuk sampel, spesifikasi atau sebut harga tersuai. Mari bawa kualiti dan kemudahan kepada inovasi makanan sejuk beku anda yang seterusnya.