Mengapa Cendawan Butang Putih Menjadi Kegemaran Global
Apabila melibatkan cendawan, cendawan butang putih—juga dikenali dengan nama saintifiknya Agaricus bisporus—sejauh ini merupakan varieti yang paling dikenali dan digunakan secara meluas di seluruh dunia. Sama ada anda memanggilnya cendawan butang, cendawan meja atau sekadar champignon, kulat sederhana ini benar-benar telah memperoleh reputasinya sebagai cendawan yang paling banyak ditanam di seluruh dunia.
Cendawan yang Dipercayai Dunia
Cendawan butang putih ditanam di lebih 100 buah negara dan wilayah, menjadikannya tulang belakang pasaran kulat yang boleh dimakan global. Malah, ia menyumbang kira-kira 95% daripada penggunaan cendawan di seluruh dunia. Tahap jangkauan dan populariti inilah sebabnya ramai yang merujuknya sebagai cendawan global, baik dari segi pengeluaran mahupun kehadiran dalam masakan.
Cendawan butang putih yang baru dipetik berwarna licin dan putih cerah, selalunya dengan tekstur yang ringan dan seperti baldu pada penutupnya. Cendawan ini terkenal dengan profil nutrisi yang sangat baik, menawarkan protein berasaskan tumbuhan berkualiti tinggi, vitamin larut air dan mineral surih penting. Setiap 100 gram hidangan yang boleh dimakan, ia mengandungi kira-kira: Protein: 4.2g, Lemak: 0.1g, Serat diet tidak larut: 1.5g, Riboflavin (Vitamin B2): 0.27mg, Niasin (Vitamin B3): 3.20mg, Zink: 6.6mg, Selenium: 6.99μg.
Pada dasarnya, cendawan butang putih merangkumi ciri-ciri teras bahan-bahan yang bermanfaat untuk kesihatan: protein tinggi, rendah lemak, kalori rendah dan kaya dengan polisakarida, serat, asid amino dan vitamin. Ia sesuai dengan trend pemakanan makanan lengkap yang mementingkan nutrisi masa kini.
Kisah Penanaman Berabad-abad Lama
Sejarah penanaman cendawan butang putih bermula hampir 400 tahun yang lalu. Rekod menunjukkan bahawa seawal tahun 1550-an, petani di Perancis telah bereksperimen dengan menanamnya. Oleh kerana miselium Agaricus bisporus agak rapuh dan tidak dapat memecahkan bahan-bahan yang sukar seperti selulosa atau lignin, kaedah penanaman awal bergantung pada substrat yang kaya dengan nutrien—yang paling terkenal, baja kuda.
Menjelang tahun 1651, penanam Perancis telah mengumpul spora daripada penutup cendawan matang dan menyemainya ke atas baja keldai dan kuda yang telah dikomposkan di ladang tembikai, memulakan apa yang akhirnya akan menjadi penanaman cendawan komersial berskala besar.
Cendawan Butang Putih di China
China mula menanam cendawan butang putih di Shanghai pada tahun 1935, dan amalan ini berkembang pesat ke wilayah seperti Jiangsu, Zhejiang, dan Fujian. Hari ini, dengan kemajuan teknologi penanaman terkawal iklim, China telah mewujudkan pengeluaran perindustrian sepanjang tahun, yang membolehkan output dan kualiti yang konsisten.
Menjelang separuh pertama tahun 2018, kapasiti pengeluaran harian cendawan butang putih yang ditanam di kilang telah mencapai sekitar 450 tan metrik. Kemudahan cendawan moden mengawal suhu, kelembapan, tahap CO₂ dan aliran udara dengan teliti untuk mensimulasikan persekitaran semula jadi yang sempurna—memastikan kualiti dan hasil setiap musim.
Ingin melihat bagaimana kami melakukannya? Klik untuk melawat pangkalan penanaman ShunDi:
https://site_d20d6569-57a9-445f-87a6-9613464401ec/news/how-shundi-grows-premium-mushrooms-year-round-with-innovation-and/
Cara Memilih Cendawan Butang Putih
Bagi tukang masak dan pembeli di rumah, kesegaran adalah kuncinya. Apabila memilih cendawan butang putih, carilah warna putih yang bersih, berkrim, tekstur yang pejal dan kenyal tanpa kelenturan, penutup yang tertutup rapat di sekeliling batang. Elakkan cendawan yang kelihatan kusam, kelabu atau melekit apabila disentuh. Jika penutup telah terbuka dan anda dapat melihat insang gelap di bawahnya, ia mungkin telah melepasi tahap kesegaran puncaknya.
Jika anda pengeluar makanan atau rangkaian restoran yang memerlukan kuantiti yang banyak cendawan butang putih kering, ShunDi Foods menawarkan penyelesaian yang andal dan berkualiti tinggi. Cendawan kami ditanam tanpa sebarang baja kimia atau racun perosak, dan kami memegang pelbagai pensijilan antarabangsa. Dengan eksport ke lebih 40 negara di seluruh dunia, kami berbangga untuk membekalkan banyak jenama makanan global terkemuka.