ਕੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲੀ ਹਨ ਜਾਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ?
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਬਟਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲੀ ਹਨ ਜਾਂ ਖੇਤੀ ਕੀਤੇ ਗਏ? ਇੱਥੇ ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ ਹੈ: ਅੱਜ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਲਗਭਗ 99% ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਬਟਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਗਰੀਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਸਦੇ ਗਿੱਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ ਹੈ: ਇਸਦੇ ਬੇਸੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦੋ ਬੀਜਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਐਗਰੀਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸੀਸੀਆਂ ਨੇ ਸਫਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕਾਸ਼ਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ, ਜੋ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅੱਜ, ਚਿੱਟੇ ਬਟਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਧੀਨ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਖਾਦ, ਸਖ਼ਤ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਅਤੇ ਚੋਣਵੇਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਦੀਆਂ ਦੇ ਸੁਧਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਐਗਰੀਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਉਦਯੋਗ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਉਂ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ
ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ - ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮੈਟਸੁਟੇਕ ਜਾਂ ਪੋਰਸੀਨੀ ਵਰਗੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ? ਇਸਦਾ ਜਵਾਬ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਹਿਜੀਵ ਸਬੰਧਾਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਟਸੁਟੇਕ, ਪੋਰਸੀਨੀ, ਅਤੇ ਦੀਮਕ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਸਿਰਫ ਖਾਸ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਬੰਧ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਈਕੋਰਾਈਜ਼ਲ ਸਿੰਬਾਇਓਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਐਕਸਚੇਂਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਉੱਲੀ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੁੱਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਟਾਂਦਰੇ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਕੋਈ ਆਸਾਨ ਕਾਰਨਾਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਹੀ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੇ ਜੰਗਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵੀ ਨਕਲ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ, ਜੜ੍ਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਚੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜੰਗਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੀਮਕ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਟਰਮੀਟੋਮਾਈਸਿਸ), ਸਿਰਫ ਦੀਮਕ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਵਾਧਾ ਕਲੋਨੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੂਖਮ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।
ਜੰਗਲੀ ਖੁੰਬਾਂ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ
ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਆਪਣੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੋਣਵੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ, ਮਿੱਟੀ pH, ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੋਰੇਲ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਮੋਰਚੇਲਾ) ਨੂੰ ਹੀ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਲ ਦੇਣ ਲਈ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਟਰਫਲਜ਼, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉੱਲੀ, ਅਰਧ-ਨਕਲੀ ਖੇਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਟ੍ਰਫਲ ਸਪੋਰਸ ਨਾਲ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਗਾ ਕੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਸਾਲ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲੀ ਖੁੰਬਾਂ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ - ਬੀਜਾਣੂ ਕਿਵੇਂ ਉਗਦੇ ਹਨ, ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗਿਆਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਕਸਾਰ ਨਕਲੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਗਾਉਣੇ ਕਿਉਂ ਆਸਾਨ ਹਨ?
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੇਤੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਚਿੱਟੇ ਬਟਨ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਮੇਤ - ਸੈਪ੍ਰੋਫਾਈਟਿਕ ਫੰਜਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਉਹ ਜੀਵਤ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਤੂੜੀ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਜਾਂ ਖਾਦ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਛੁਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਾ, ਕਪਾਹ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਡੰਗ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਸੰਪੂਰਨ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਧਿਅਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ-ਫੁੱਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜੰਗਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਘਰ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਨਡੀ ਵਿਖੇ ਸਮਾਰਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੇਤੀ
ਸ਼ੂਨਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਵਿਖੇ, ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਸੁੱਕੇ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਅਸੀਂ ਐਗਰੀਕਸ ਬਿਸਪੋਰਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਾਊਸ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਡਿਜੀਟਲ ਸਿਸਟਮ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਾਡਾ ਡੇਟਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਹੁੰਚ ਹਰ ਸਮੇਂ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸਥਿਰ ਉਪਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ, ਊਰਜਾ-ਬਚਤ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਨਤ ਹਵਾ ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸਮਾਰਟ ਮਿਸਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਨਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਟਿਕਾਊ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ShunDi ਗਲੋਬਲ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇਸੇਬਲ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸੁੱਕੇ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼।