ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ? ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ?

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਸਟੀਕ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਗਲਿਆਰੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ? ਕੀ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪ ਹਨ? ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਇੱਕੋ ਪਲਾਂਟ, ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਪਾਈਪਰ ਨਿਗ੍ਰਮ। ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕਟਾਈ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੇਰੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਪੱਕਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਚਮੜੀ ਸੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਬੋਲਡ, ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੂੰਆਂਦਾਰ ਅਹਿਸਾਸ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਨਿੰਬੂ, ਲੱਕੜ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਖਮ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਬੇਰੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਫਿੱਕੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ—ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਘੱਟ ਹਮਲਾਵਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਬੂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨਾ

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਇਸਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਧੇਰੇ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ-ਚੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਇਸਦੀ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੌੜੀ ਧਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵੰਤ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀ ਮਿਰਚ ਚੁਣਦੇ ਹੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ, ਗਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਸਟੂਅ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਫ, ਲੇਲੇ, ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਵਰਗੇ ਅਮੀਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਆਂਡੇ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਥੀ ਵੀ ਹੈ। ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਪੂਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸ ਲਓ।

ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫਿੱਕਾ ਰੰਗ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਰੀਮ ਸੂਪ, ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚਾਉਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣਚਾਹੇ "ਮੱਛੀ" ਜਾਂ ਗੇਮੀ ਨੋਟਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ

ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਫਟਣ ਜਾਂ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਈ, ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ।

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਇਸਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਡੂੰਘਾਈ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਜਲਦੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸ ਕੇ ਖਤਮ ਕਰੋ।

ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ-ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੀ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ।

ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਪਰੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਪਾਈਪਰੀਨ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ। ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਚੰਗੀ ਮਿਰਚ ਚੰਗੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਇਕਸਾਰ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਧੂੜ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਭਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਲਈ, ਉਹ ਬੀਜ ਚੁਣੋ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਗੰਧ ਦੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਬਦਬੂ ਆਉਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਵਾਢੀ ਦੀ ਮਿਤੀ, ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਪੈਕਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮਿਰਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ

ਮਿਰਚ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਜਿੱਥੇ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪੂਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੀਲਬੰਦ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।

ਸ਼ੂਨਡੀ ਫੂਡਜ਼ - ਗਲੋਬਲ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਥੋਕ ਮਿਰਚ ਸਪਲਾਈ

ਸ਼ੂਨਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ। ਸਾਡੇ ਮਿਰਚ ਉਤਪਾਦ 100% ਕੁਦਰਤੀ ਹਨ, ਅਤੇ BRC, HACCP, ਹਲਾਲ, ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਰ ਮਿਆਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖਾਸ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਜਾਂ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਤਿੜਕੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਗੋਰਮੇਟ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਕੀਮਤ, ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।