ਕੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਜੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਿਜਾਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਵੀ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਸਕਣ? ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ - ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਜਿਸਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ? ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਕੀ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਨੈਕ ਟ੍ਰੈਂਡ

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਅੰਬ, ਗਾਜਰ, ਭਿੰਡੀ, ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਿਲਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੌਤਿਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਔਨਲਾਈਨ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਉੱਡ ਰਹੇ ਹਨ। ਈ-ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖੋਜ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਂਕੜੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੇਚਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਵਿਕਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੀ ਹਨ?

ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਅਤੇ ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਪੋਲੋ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਹਲਕੇ, ਪੋਰਟੇਬਲ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਪੁਲਾੜ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਏ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਮੋਹਰੀ ਖਪਤਕਾਰ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਪਜਾਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਨੈਕਸ ਆਪਣੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਸਨੈਕਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚਾਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਨੈਕਸ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ।

ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਮੁਫ਼ਤ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਊਰਜਾ ਦੇ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨ, ਜਿਸਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਟੀਚਾ 5% ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 1-2 ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ 25-35 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 50 ਗ੍ਰਾਮ। ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੋਰਟੇਬਿਲਟੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸੰਜਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਚਲਦੇ-ਫਿਰਦੇ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।