ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ: ਕੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
ਇਹ ਅਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ - ਕੀ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ? ਖੈਰ, ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਇਹ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਨੂੰ -30 ਤੋਂ -40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਛੋਟੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ, ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਬਾਅ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਦੇ ਉੱਤਮੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੈਕਿਊਮ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਜੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਈ ਤਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਿਲਾਓ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣਾ ਵੈਕਿਊਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦਬਾਅ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦਾ ਉਬਾਲ ਬਿੰਦੂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ 100 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਪੋਲੀਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸਲੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਵਿਕਲਪ
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੌਰਾਨ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਪੋਰਸ ਬਣਤਰ ਫਲ ਨੂੰ ਪਚਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਏਸ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਦੋਸਤਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸੇਬਾਂ ਅਤੇ ਖਜੂਰਾਂ 'ਤੇ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਸਿਖਰਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਮਨ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਨਾਲ ਖੰਡ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਜਾਂ ਪੜ੍ਹਾਈ ਦੌਰਾਨ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 26 ਗ੍ਰਾਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਜੰਗਲੀ ਬਲੂਬੇਰੀ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਨਾੜੀ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਬੇਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੂਬੇਰੀ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇਰੀ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਮਾਪਤੀ 'ਤੇ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਸ਼ੁੰਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ. ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਸ਼ੁੰਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕੋ ਨਾ! ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ।