ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਬਨਾਮ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਅੱਜ, ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਖਿਡਾਰੀ ਉੱਭਰਿਆ ਹੈ - ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਦੋਵੇਂ ਵੱਖਰੇ ਫਾਇਦੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਿਹੜਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਨਿਰਮਾਣ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ?
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਨਾਂ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਧੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਾਰਕ ਜੋ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ-ਹਵਾ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਰਮ ਹਵਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 50°C ਅਤੇ 70°C ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੁੰਮਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਲ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਬਣਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਪੀਲ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਰੱਖਿਅਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰਸਤਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਬ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੰਮਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੈਕਿਊਮ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਬਰਫ਼ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧੇ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਮੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਅੰਬ ਦੀ ਸੈਲੂਲਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ - ਅਕਸਰ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅੰਤਰ ਹੋਰ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ, ਹਲਕਾ ਬਣਤਰ ਇਸਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ "ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ" ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਸੀਰੀਅਲ, ਸਮੂਦੀ ਬੂਸਟ, ਜਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਿੰਗ ਸੈਗਮੈਂਟ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਅੰਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ, ਇਸਦੇ ਡੂੰਘੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ ਮਿਕਸ, ਬੇਕਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਅਟੱਲ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੰਘਣਾ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਕੀਮਤ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਜਨਤਕ-ਮਾਰਕੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਤੁਹਾਡਾ ਫੈਸਲਾ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਾਫ਼-ਲੇਬਲ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਵਿਕਸਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਧਿਆਨ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ-ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸ ਜਾਂ ਖੰਡ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਾਰ, ਟ੍ਰੇਲ ਮਿਕਸ, ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਸ਼ਾਮਲ - ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਲਾਗਤ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੂਨਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਤੱਤਤਿੰਨ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ। ਸਾਡਾ ਸਭ ਕੁਦਰਤੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕਿਆ ਅੰਬ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਟੁਕੜਿਆਂ, ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। BRC, ISO22000, HALAL, ਅਤੇ KOSHER ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਅੰਬ ਉਤਪਾਦ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਮੱਗਰੀ, ਸਗੋਂ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਹੱਲ - OEM ਸੇਵਾਵਾਂ ਸਮੇਤ - ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।