ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਬਨਾਮ ਸੁੱਕਾ ਲਸਣ: ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?

ਲਸਣ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਲੀਡੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ (ਪਹਿਲਾਂ ਲਿਲੀਏਸੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ) ਵਿੱਚ ਐਲੀਅਮ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਦਾ ਬੱਲਬ, ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਜਾਂ ਛੋਟਾ-ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਰੰਗ ਸਲੇਟੀ-ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਰਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 6 ਤੋਂ 10 ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਲੌਂਗ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਧੁਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਸਮਰੂਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਲੌਂਗ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਬੱਲਬ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ, ਡਿਸਕ ਵਰਗੀ ਸਟੈਮ ਪਲੇਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਸਣ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਲਫਰ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲੀਸਿਨ, ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਛਿੱਲੜਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀ-ਛਿੱਲੜ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ-ਛਿੱਲੜ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਰਸੋਈ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਲਸਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਮੇਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਐਸ-ਐਲਿਲ ਸਿਸਟੀਨ, ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਲੀਸਿਨ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹਨ।

ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਭਿਆਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਆਪਣੇ ਵਿਆਪਕ-ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ, ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ-ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਜਾਂ ਮਾਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ "ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ" ਦੀ ਸਾਖ ਕਮਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਸਣ ਖੂਨ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਸੇਰੇਬ੍ਰਲ ਥ੍ਰੋਮੋਬਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਵੈਸਕੁਲਰ ਸਕੈਵੇਂਜਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਲਸਣਇੱਕੋ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਟਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਆਦ, ਵਰਤੋਂ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ: ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ, ਰਸੀਲੇ ਲੌਂਗ ਅਤੇ 60-70% ਦੀ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੌਂਗ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 15% ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰੰਗ ਫਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਭਾਰ ਘਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਮਿਹਨਤ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ: ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੋਵੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਲੀਨੇਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ 'ਤੇ ਐਲੀਸਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ, ਬਨਸਪਤੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਤਿੱਖੇ ਗੰਧਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਘਟਦੇ ਜਾਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰਪਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਗੋਲ, ਉਮਾਮੀ-ਅਮੀਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ:ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਤੇਜ਼, ਤੇਜ਼-ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਬੋਲਡ, ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਐਸਪੈਰਾਗਸ), ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਸਾਲਸਾ ਜਾਂ ਬਰੂਸ਼ੇਟਾ ਵਰਗੇ ਕੱਚੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ—ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ—ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮੱਖਣ।

ਸੁੱਕਾ ਲਸਣ, ਇਸਦੇ ਮਿੱਠੇ, ਸੰਘਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੋਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ-ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਇਹ ਸਟੂਅ, ਓਵਨ-ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ, ਦਿਲਕਸ਼ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਰਬਸ, ਸੌਸੇਜ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਡੌਅ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ:ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਰਨ ਪੁੰਗਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਮਹੀਨੇ - ਅਤੇ ਇਹ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀ, ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਲੀਦਾਰ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪੁੰਗਰਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ 6 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨੇ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਲੀ ਦੇ ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਨਮੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ: ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਸਰਗਰਮ ਐਲੀਸਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਐਲੀਸਿਨ ਹੋਰ ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਲਫਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮੀ ਹੇਠ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਈ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੂਨਡੀ ਫੂਡਜ਼ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ ਉੱਚਾ ਵਧੀਆ ਸੁੱਕਾ ਲਸਣਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ, ਵਿਤਰਕਾਂ ਅਤੇ ਥੋਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ 30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ShunDi ਲਸਣ ਦੇ ਫਾਰਮੈਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ—ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲੇਕਸ, ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ OEM ਭਾਈਵਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਸਥਿਰ ਸਪਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਲਸਣ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।