ਤਾਜ਼ੇ ਬਨਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਉੱਤਮ ਹਨ - ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਉਹ ਸਹੀ ਹਨ। ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਣੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਅਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਕੁਝ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਰੇਗਨੋ - ਕਠੋਰ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਪਣੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਣੂ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਬੋਨਸ ਵਜੋਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਓ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਾਣੀਏ, ਅਤੇ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਹਰੇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ, ਜੀਵੰਤ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਜਾਵਟ, ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਆਸਪਾਸ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟਾਕਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂਇਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੂ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਬਨਾਮ ਸੁੱਕੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਬੀਨਤੀਜਾ:ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੇਸਟੋਸ, ਸਲਾਦ, ਪਾਸਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀ ਤੁਲਸੀਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਬਾਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਾਸਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਨੋਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ: ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਵਰਗੀ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਥੋੜੀ ਕੌੜੀ ਧਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਡੀਸੁੱਕੀ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਦਿਲਕਸ਼ ਸਟੂਅ, ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੈਰੀਨੇਡਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਜਾਂ ਪੇਂਡੂ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਥਾਈਮ: ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ ਆਪਣੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ "ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ" ਵਰਗੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਰੋਥ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥ ਹੈ।
ਡਿਲ:ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਿਠਾਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ ਜਾਂ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਛਿੜਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਸੁੱਕੀ ਡਿਲ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਓਰੇਗਨੋ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਓਰੇਗਨੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਓਰੇਗਨੋ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ, ਸੰਘਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖ ਰਹੇ ਹੋ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਲਾਦ, ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ - ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਜੀਵੰਤਤਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਅਪੀਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵੀ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰੇਜ਼, ਸਟੂ, ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਤਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਸੁਆਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਰੇਗਨੋ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਚਮਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਆਪਣੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਿੱਟਾ
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਤੁਲਸੀ ਪੇਸਟੋ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਫ੍ਰੈਂਚ ਚਿਕਨ ਸਟੂਅ ਸੁੱਕੇ ਥਾਈਮ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਇਹ ਸਿੱਖ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਅਨਲੌਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।