ਫਲਾਂ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਸਭ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੰਭਵ ਨਤੀਜਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਹੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਜਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇੱਕ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਲਗਭਗ 0.8 ਤੋਂ 1% ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 32.5 kcal, 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 0.4 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 7.2 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸਾਫ਼ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨਾ ਪੂਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਧੋਣਾ, ਛਿੱਲਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਲਈ, ਹਰੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਊਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਅੰਤਮ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪੂਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਿਆਰੀ ਕਦਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ

ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਡੀਪ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਠੰਡ ਦੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਦਮ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅੱਗੇ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਨਮੀ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣਾ

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਅਸਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਸਬਲਿਮੇਸ਼ਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧੇ ਠੋਸ ਤੋਂ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਈਪਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੁੰਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਅਸਲ ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਚੱਕਰ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਉਡੀਕ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੋਮਲ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਦਸਤਖਤ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸੀਲਿੰਗ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਲ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 5% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਮੁੜ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ-ਫਲੱਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕਰਿਸਪ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਸਥਿਰਤਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇ। ਸਹੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕਿਉਂ ਵੱਖਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਫਲ ਸੰਵੇਦੀ ਅਪੀਲ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁੱਕੇ ਸਨੈਕਸ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ, ਕਰੰਚੀ ਬਣਤਰ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਨੈਕ ਬਾਰ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤੱਕ, ਕਈ ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ, ਕਿਤੇ ਵੀ ਫਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋਸ਼-ਮੁਕਤ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੋੜੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਵੀ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਲੇਬਲ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪਰਦੇ ਪਿੱਛੇ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ

ਉਤਪਾਦਨ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੈਕਿੰਗ ਤੱਕ ਹਰ ਕਦਮ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਮਾਂ, ਹਵਾ ਦਾ ਦਬਾਅ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਸਭ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਵਰਗੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਸਹੂਲਤਾਂ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਖ਼ਤ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ HACCP ਅਤੇ BRC ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਤੱਤ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਫਾਰਮਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਉਣ ਯੋਗ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਾਂ।

ਸ਼ੂਨਡੀ ਵਿਖੇ, ਅਸੀਂ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਲਈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਅਗਲੀ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।