ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ: ਫੈਕਟਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਅਨੰਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਤੱਕ
ਟੋਕੀਓ ਓਲੰਪਿਕ ਵਿਲੇਜ ਦੇ ਐਥਲੀਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਇੰਸਟੈਂਟ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਪੈਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਗਏ। ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਣੂ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤਸਵੀਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਸੋਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰਹੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਅਸੀਂ ਕਦੇ ਕਲਪਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ।
ਸਮਾਰਟ ਫੈਕਟਰੀਆਂ: ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ
ਝੇਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਕੰਟਰੋਲ ਰੂਮ ਵਿੱਚ, ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਇੱਕ IoT ਸਿਸਟਮ ਰਾਹੀਂ 128 ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ-ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਐਡਜਸਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਹੀਟ ਪੰਪ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸਿਸਟਮ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ 60% ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੈਕਿਊਮ-ਪਲਸ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ 85% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕਰਿਸਪਸ ਇੱਥੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲਡ-ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਰਾਹੀਂ ਸਟਾਰਬਕਸ ਦੀ ਨਵੀਂ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਚੀਨ ਦੇ ਸ਼ੈਂਡੋਂਗ ਦੇ ਸ਼ੌਗੁਆਂਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਬੇਸ ਵਿਖੇ, ਤਾਜ਼ੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਸਪੈਕਟ੍ਰਲ ਸੌਰਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਆਪਣੇ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰੇਡੀਐਂਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 30% ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਅਲਟਰਾਸੋਨਿਕ-ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਮਾਰਟ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਤਰ-ਅਨੁਸ਼ਾਸਨੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ: ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਰਗੇ ਪੈਟਰਨਾਂ ਵਾਲੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਪੋਜ਼ਿਟ ਕਰਿਸਪਸ, ਸਪੇਸ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੇ ਗਏ 3D-ਪ੍ਰਿੰਟਿਡ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਫੂਡ ਮੋਡੀਊਲ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ-ਇਨਫਿਊਜ਼ਡ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਕਿਮਚੀ ਐਨਰਜੀ ਬਾਰ। ਇਹਨਾਂ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਲਾਤਮਕ ਮਾਧਿਅਮ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਕ੍ਰਾਂਤੀ: ਘਰੇਲੂ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ
ਸ਼ੰਘਾਈ-ਅਧਾਰਤ ਫੂਡ ਬਲੌਗਰ ਮਈ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਤਾਜ਼ੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੀਵੰਤ ਹਰੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਰਟ ਡਿਵਾਈਸ ਇੱਕ ਮੋਬਾਈਲ ਐਪ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕਰਵ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਨਵੀਨਤਮ ਰਚਨਾ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਟਮਾਟਰ ਕਰਿਸਪਸ ਨੂੰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ, Xiaohongshu 'ਤੇ 100,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਈਕਸ ਮਿਲ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਟਿੱਪਣੀ ਭਾਗ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਟੋਕੀਓ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਮਾਸਾਕੋ ਨੇ "ਸਨਸ਼ਾਈਨ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪਿਰਾਮਿਡ" ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਐਕ੍ਰੀਲਿਕ ਪ੍ਰਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਸੋਲਰ ਪੈਨਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਸਾਕੁਰਾ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਪੇਰੀਲਾ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਬਾਲਕੋਨੀ 'ਤੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੀਮਤ-ਐਡੀਸ਼ਨ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉਸਦੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਭੋਜਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮੈਲਬੌਰਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨਵੀਨਤਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਰੈਜ਼ੋਨੈਂਟ ਕੈਵਿਟੀ ਤੋਂ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਡਿਵਾਈਸ ਸਿਰਫ ਅੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਲ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। 3D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੋਲਡ ਸੰਪੂਰਨ ਗੁਲਾਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ DIY ਯੰਤਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੰਦਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ।
ਨਾਸਾ ਸਪੇਸ ਫੂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਤੱਕ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਆਂਟਮ ਲੀਪ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਗਿੰਜ਼ਾ, ਟੋਕੀਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁਟੀਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਅਣੂ ਪਕਵਾਨ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਵਾਗਯੂ ਬੀਫ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪੇਂਡੂ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਪੰਜ ਗੁਣਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮੋਬਾਈਲ ਸੂਰਜੀ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕ ਸਮਾਰਟ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਖਿੜ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪੁਲ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਭੋਜਨ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।