ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ

ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲੱਭੇ ਗਏ ਸਨ। ਫ਼ਿਰਊਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਵਤਿਆਂ ਲਈ ਪਵਿੱਤਰ ਭੇਟ ਮੰਨਦੇ ਸਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਟਰਫਲ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਲੀਨਤਾ ਅਤੇ ਰਾਜਸ਼ਾਹੀ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਮਨ ਸਮਰਾਟ ਨੀਰੋ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ ਪਲੀਨੀ ਦ ਐਲਡਰ ਦੀ ਮੌਤ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਈ ਸੀ।

ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੌਰਾਨ, ਚਰਚ ਦੁਆਰਾ ਟਰਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਗੰਢਾਂ ਵਾਲੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬੁਰਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸ਼ੈਤਾਨੀ ਚੀਜ਼ ਵਰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਟਰਫਲ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 17ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਜਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਵਧੀਆ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਛਾਣ ਬਣ ਗਏ। ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਪਾਈ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਸ਼ੇਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਜੀਵਤਾ ਵਿੱਚ ਭੂਮੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਓਕ, ਹੇਜ਼ਲ ਅਤੇ ਵਿਲੋ। ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ 10 ਤੋਂ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੇਠਾਂ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਿਯਮਿਤ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੰਗ ਡੂੰਘੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਟਰਫਲ ਆਪਣੀ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਮੀਰ, ਮਿੱਟੀ ਵਰਗਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਸੰਵੇਦੀ ਅਨੁਭਵ ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼ਬਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਦਸਤਖਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਟਰਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਰਤੇ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਮੀਟ, ਅੰਡੇ, ਪਨੀਰ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਆਦ ਅਸਾਧਾਰਨ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਲਦੀ ਹੀ ਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਅਟੱਲ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲ ਐਲਡੀਹਾਈਡ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵਰਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਰਫਲ ਡੋਪਾਮਾਈਨ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਇੱਕ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰ ਜੋ ਮੂਡ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਇੰਨੇ ਮਹਿੰਗੇ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਟਰਫਲ ਆਪਣੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਦੱਖਣੀ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ €1,000 ਤੱਕ ਵਿਕ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਫਰਾਂਸ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਮੁੱਖ ਟਰਫਲ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 45% ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵੀ ਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਟਾਈ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਵਿੱਚ ਨਾਟਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਹੈ। 1937 ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 1,000 ਟਨ ਟਰਫਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ - ਅੱਜ, ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਘਟ ਕੇ ਸਿਰਫ 50 ਟਨ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ।ਯੂਨਾਨ, ਚੀਨ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਆਪਣੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਤਰ, ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਵੱਖਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡਦੇ ਹਨ। ਸਿਖਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਟਰਫਲ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। 3,500 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ, ਯੂਨਾਨ ਟਰਫਲ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ ਹੈ ਸ਼ੂਨਡੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਜ਼

ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਉੱਚ-ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਸ਼ੁਨਡੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ, ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਥੋਕ ਸਪਲਾਇਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਰੇਸੇਬਲ, 100% ਕੁਦਰਤੀ ਟਰਫਲ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ—30 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਰਮਾਣ ਮੁਹਾਰਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ। ਕਾਲੇ ਟਰਫਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਮੇਤ ਸ਼ੀਟਕੇ, ਪੋਰਸੀਨੀ, ਮਾਤਸੁਟੇਕ ਅਤੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ।

ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵਧਾਓ—ਸ਼ੁਨਡੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਉੱਤਮਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਨਾਲ ਨਿਰੰਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।