ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਲਸਣ: ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਜਿਸਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ

ਲਸਣ (ਐਲੀਅਮ ਸੈਟੀਵਮ) ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟ ਵਰਗੇ ਹੀ ਬਨਸਪਤੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ, ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਯੂਨਾਨੀ ਖਿਡਾਰੀ ਇਸਨੂੰ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਲਸਣ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੋਰੀਆਈ ਕਿਮਚੀ ਤੱਕ। ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਲਸਣ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਬੱਲਬ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਗੋਲ ਭੂਮੀਗਤ ਢਾਂਚਾ। ਇਹ ਬੱਲਬ ਛੋਟੇ, ਪਾੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੌਂਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਲਸਣ ਦੇ ਬੱਲਬ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 20 ਲੌਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੌਂਗ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦਾ ਉਪਯੋਗੀ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟਣ, ਕੁਚਲਣ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ "ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਲੌਂਗ" ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਪੌਦੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ।

ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੱਚੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ, ਤਿੱਖੀ ਦੰਦੀ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਲੀਆਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਸਟੂਅ ਤੱਕ। ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਆਪਣੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲੀਸਿਨ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦਾ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੂਪ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਓਨੇ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ। ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਲੌਂਗਾਂ ਤੋਂ ਨਮੀ ਹਟਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੂਪ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਹਨ। ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦਾਣੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰੂਪ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਹਾਰਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ, ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਸ਼ੂਨਡੀ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦ

ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋਲਸਣ, ਫਲੇਕਸ, ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ, ਸਾਰੇ ਸਖ਼ਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮ ਬੇਸਾਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਕਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੰਤਿਮ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦੇਣ ਲਈ ਹਰ ਕਦਮ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਚਾਹੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਭੋਜਨ, ਸਨੈਕਸ, ਜਾਂ ਸਾਸ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਤੱਤ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।